桂花怎样才能保鲜

桂花采摘后立即放入密封容器，冷藏保存3-5天最佳。容器底部铺层厨房纸吸湿，桂花平铺不挤压，每天更换一次纸巾。保鲜盒内放小块苹果或梨，释放的乙烯气体延缓桂花褐变。温度控制在4℃左右，冰箱蔬果格最理想。桂花放入前确保完全干燥，表面水分会加速腐败。

桂花制作成糖桂花能延长保存时间。将桂花与白砂糖按1:3比例混合，装入消毒玻璃罐密封，冷藏可存放6个月。桂花茶烘干法：平铺在竹筛上，阴干2-3天至捏起来有弹性，装入锡袋避光保存。桂花酒浸泡：高度白酒密封浸泡桂花30天，过滤后装瓶常温保存可达1年。真空包装桂花能隔绝氧气，延长保鲜期至8周。