塑料砧板可以高温消毒吗

塑料砧板可以高温消毒，但需注意温度限制。大多数聚丙烯(PP)材质的砧板能承受约120°C的高温，适合开水煮沸或蒸汽消毒。高温能有效杀死细菌，延长砧板使用寿命。家用消毒锅设定100°C左右就很安全。聚乙烯(PE)材质的砧板耐热性较差，不建议高温处理。PET材质砧板完全不适合高温消毒，会变形释放有害物质。购买时查看产品说明，确认材质和最高耐受温度。

塑料砧板消毒有多种方法。紫外线消毒柜能在15分钟内完成杀菌，不接触高温。稀释后的漂白水浸泡5分钟也能达到消毒效果。75%酒精喷洒后静置3分钟是另一种选择。定期更换砧板比单纯消毒更重要，使用超过6个月的砧板表面会有划痕，藏污纳垢。专业厨房建议准备3块砧板，分别处理生肉、熟食和蔬菜，交叉感染风险降低8成。