豌豆是什么类型的种子

豌豆属于豆科植物的种子，是双子叶植物的一种。豌豆种子呈圆形或略扁，表面光滑，有绿色或黄色两种常见颜色。种子内部包含胚芽、胚轴、胚根和两片子叶，子叶富含蛋白质和淀粉。豌豆植株会开出白色或紫色小花，花谢后形成豆荚，豆荚成熟后里面的种子就是我们食用的豌豆。豌豆种子可以通过播种生长，发芽时子叶会留在土壤中，为幼苗提供初期营养。

豌豆种子含有丰富的营养成分，每100克豌豆含有约8克蛋白质、25克碳水化合物和5克膳食纤维。豌豆种子中的蛋白质包含所有必需氨基酸，是植物蛋白的良好来源。豌豆种子可以新鲜食用，也可以晒干后储存。干燥的豌豆种子能保存数年，是许多地区的重要粮食作物。豌豆种子在食品工业中广泛使用，可制成豌豆粉、豌豆蛋白和豌豆淀粉等产品。