糖水是什么奶茶

糖水是奶茶的基础组成部分，由糖和水按比例混合制成。奶茶店常见的糖水浓度有3种：全糖、半糖和微糖。全糖糖水甜度最高，每100毫升含糖15克；半糖甜度适中，约含糖7.5克；微糖甜度最低，约含糖3.75克。糖水的甜度直接影响奶茶的整体口感，甜度高的糖水能更好地掩盖茶味，甜度低的则能突出茶香。不同地区对糖水甜度的偏好差异明显，南方地区普遍喜欢偏甜的糖水。

奶茶中的糖水还承担着调味和平衡口感的作用。优质糖水清澈透明，没有沉淀物，能均匀分布在奶茶中。糖水的温度也很关键，热饮糖水温度需保持在85-90摄氏度，冷饮则需冷藏至4-6摄氏度。糖水与茶底的融合时间影响奶茶风味，融合时间越长，甜味与茶味结合越自然。专业奶茶店会根据不同茶种调整糖水配方，如乌龙茶适合使用冰糖水，绿茶则更适合用白砂糖水。