超市卖熟肉凉菜利润怎么样

超市熟肉凉菜利润可观，价格通常是原料成本的3到5倍。一份成本10元的凉拌牛肉，售价能达35元。冷藏柜里的卤味食品，制作成本每斤15元，超市定价45元。熟食区包装精美的即食产品，毛利率保持在60%到70之间。节假日礼盒装熟食，利润空间更大，成本20元的礼盒，售价80元很常见。超市利用便捷性和品牌溢价，将简单食材转化为高利润商品。

熟肉凉菜周转快，资金回笼迅速。超市每日补货2到3次，确保产品新鲜度。消费者购买频率高，工作日午餐和周末家庭聚餐需求稳定。超市通过批量采购降低原料成本，每日采购量达100公斤以上。季节性产品如夏季的凉拌菜，销量增长30到40。超市还搭配促销活动，买熟食送饮料，提高客单价。熟食区位置显眼，刺激顾客冲动消费，增加整体销售额。