春天适合的青菜

春天是品尝新鲜青菜的最佳时节，市场上常见的有菠菜、韭菜、春笋和豌豆苗。菠菜富含铁质和维生素，清炒或做汤都很美味。韭菜香气独特，可做饺子馅或炒蛋。春笋质地脆嫩，红烧或凉拌都十分可口。豌豆苗口感鲜嫩，简单清炒就能保持原汁原味。这些春季当令蔬菜不仅味道鲜美，营养价值也高于其他季节的同类蔬菜。

春季青菜种植周期短，供应量大，价格相对实惠。小油菜、生菜和茼蒿都是这个时节的常见选择。小油菜可快炒，保持翠绿和脆嫩。生菜适合生吃，制作沙拉或卷肉。茼蒿有独特香气，清炒或做汤都能提鲜。春季阳光充足，雨水适中，这些自然条件让青菜生长迅速，积累更多糖分和氨基酸，吃起来格外清甜爽口。