芝麻算什么类蔬菜

芝麻属于油料作物，不是传统意义上的蔬菜。芝麻籽含油量高达50%，经过压榨可提取芝麻油。芝麻油广泛用于烹饪调味，凉拌菜和热炒都能增添独特香味。芝麻还用于制作芝麻酱、芝麻糊等食品。芝麻植株高度可达1米，花朵呈白色或淡紫色，成熟后蒴果开裂，露出黑色或白色芝麻籽。

芝麻在农业分类上属于胡麻科胡麻属，一年生草本植物。芝麻生长周期约90-120天，需要温暖干燥气候。中国、印度、缅甸是主要生产国，年产量超过300万吨。芝麻含有丰富蛋白质、钙、铁和维生素E，每100克芝麻含钙量可达1000毫克左右。芝麻制品如芝麻糖、芝麻饼等在亚洲传统食品中常见，也是节日礼品的重要组成部分。