白酒可以添加什么

白酒生产过程中，高粱、小麦、玉米、大米、糯米等谷物是常见原料。酿酒师会加入大麦、豌豆制作酒曲，促进发酵。现代工艺还会添加少量糖化酶、干酵母提高发酵效率。有些品牌加入竹叶、菊花、枸杞等植物，赋予特殊风味。优质白酒还会使用陈年老酒勾调，提升口感层次。水源选择同样关键，清澈的山泉水能带来纯净酒体。

白酒调味可使用蜂蜜、冰糖增加甜度，少量食盐能突出醇厚感。橡木桶陈酿会给酒体带来香草、焦糖风味。部分高端产品加入人参、鹿茸等滋补材料。一些地方特色白酒会加入当地水果，如杨梅、桑葚，创造独特果香。科学研究表明，适量添加某些微量元素可促进酒体老熟，提升品质。