五得利八星是高筋还是中筋

五得利八星面粉属于高筋面粉，蛋白质含量在12.5克以上，适合制作面包、披萨等需要弹性和嚼劲的食品。这种面粉由硬质小麦磨制而成，颜色略带微黄，手感细腻且有黏性。烘焙爱好者常用它制作欧式面包，能形成良好的面筋网络，让成品体积膨胀，内部组织均匀。超市货架上的五得利八星通常与普通面粉分开存放，包装上明确标注"高筋"字样，方便消费者选购。

五得利八星面粉的吸水性强，加水后能形成稳定的面筋结构。家庭制作意大利面、千层饼等食品时，使用这种面粉成品不易断裂，口感Q弹。食品工业中，它被广泛用于生产需要高强度面筋的烘焙产品。专业厨师评价五得利八星面粉操作性好，发酵稳定，成品外观金黄诱人。面粉袋上的营养成分表显示其湿面筋含量超过32%，远高于普通面粉标准。