香油保质期一般是多久

香油的保质期通常为18个月至2年。未开封的香油存放在阴凉干燥处，能保持最佳风味18个月。开封后香油接触空气会氧化，建议在3个月内用完。优质香油采用冷榨工艺，保质期可达24个月。市面上常见的小瓶装香油(250ml)开封后风味保持时间较短，而大桶装(5L)未开封状态下能存放2年。存放温度每升高5度，香油的氧化速度会加快一倍。

香油品质变化可通过感官判断。新鲜香油呈琥珀色，清澈透亮，有浓郁香气。变质香油颜色变深，出现沉淀物，气味刺鼻。优质芝麻原料和传统压榨工艺能延长香油保质期。冷藏保存可延长香油寿命6个月左右。市面上标注"特级"的香油因添加抗氧化剂，保质期比普通香油长6个月。密封性好的玻璃瓶装香油比塑料瓶装保质期长9个月。