小米辣可以冷冻保存吗

小米辣完全可以冷冻保存，这种方法能保持辣味长达6个月。冷冻前需清洗晾干，去除水分防止结冰，整颗或切丁后放入密封袋或容器。冷冻后的小米辣质地会变软，但辣味和颜色基本不变，适合烹饪时直接使用，无需解冻。很多家庭批量采购小米辣后选择冷冻，随取随用非常方便。

冷冻保存是延长小米辣保质期的有效方法，温度需保持在零下18度以下。冷冻后的辣椒在炒菜、制作蘸料或调味时表现良好，辣味不会因冷冻而减弱。研究发现，冷冻保存能保留辣椒中80%以上的辣椒素，这是辣椒辣味的主要来源。这种保存方式特别适合季节性购买或批量处理的情况，减少浪费的同时确保随时有新鲜调味品可用。