伊力特白酒是浓香还是酱香

伊力特白酒属于浓香型白酒。新疆伊力特采用传统固态发酵工艺，以高粱、小麦、玉米等为原料，经老窖发酵制成。酒体具有窖香浓郁、绵甜甘冽的特点，入口醇厚，回味悠长。伊力特系列产品如伊力特曲、伊力老窖等，都展现出典型的浓香风格，酒香突出，层次分明，符合浓香型白酒的典型特征。其酿造工艺和风味特点与五粮液、泸州老窖等知名浓香品牌相似。

伊力特白酒的酿造环境也体现了浓香特色。新疆天山雪水提供优质水源，当地特殊气候条件有利于微生物生长繁殖，形成独特发酵环境。酒厂拥有数百年历史的老窖池群，这些窖池中的微生物群落经过长期培育，产生丰富香味物质。伊力特酒厂采用续糟配料、混蒸混烧的工艺，确保酒体中乙酸乙酯等浓香型白酒特征成分含量充足，这也是其被归类为浓香型白酒的重要依据。