海蜇头是什么玩意

海蜇头是海蜇伞部中央较厚实的部分，呈圆盘状，口感脆嫩。这种海洋生物制品在东亚地区广受欢迎，尤其是中国沿海城市。新鲜海蜇头经过盐矾加工后变成商品，呈现淡黄色或浅褐色。烹饪前需要充分清洗和浸泡去除盐分，常见做法包括凉拌、炒制或煮汤。海蜇头富含蛋白质和多种矿物质，热量较低，适合健康饮食。

海蜇头在餐饮业有广泛应用，许多高档餐厅将其作为特色食材。北京爆肚、上海凉拌海蜇都是经典菜品。市场上海蜇头按大小分为不同等级，价格从每斤几十元到上百元不等。储存时需保持干燥，开封后冷藏可保存数月。海蜇头的历史可追溯至古代，渔民通过传统工艺将其制成便于保存的食品，这一技艺已传承数百年。