提拉米苏冷藏是放在保鲜还是冷冻

提拉米苏适合放在冰箱冷藏室保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷藏能保持蛋糕体的湿润度和咖啡酒的香气，同时防止奶油层变质。用保鲜膜密封可防止蛋糕吸收冰箱异味，保存时间约2-3天。冷藏状态下，马斯卡彭奶酪的质地保持最佳，手指饼干也不会变得过硬，口感接近新鲜制作的提拉米苏。

冷冻不适合保存提拉米苏，低温会让奶油层结冰，解冻后质地变得粗糙，咖啡酒的风味也会流失。冷冻还会导致手指饼干吸水变软，整体口感大打折扣。即使解冻后重新冷藏，也无法恢复原有的风味和口感。制作好的提拉米苏最好在当天食用，最多冷藏保存2天，这样才能享受到最佳的风味和口感。