新鲜茶叶可以做菜吗

新鲜茶叶完全可以用于烹饪，许多高档餐厅都采用这一技巧。茶叶富含茶多酚和氨基酸，能为菜肴增添独特香气。绿茶炒虾仁呈现清新口感，茶叶熏鸡带有淡淡烟熏味，茶叶蛋更是经典家常菜。新鲜茶叶还可制作茶叶沙拉，搭配橄榄油和柠檬汁，清爽开胃。茶叶冰淇淋则融合了茶香与奶香，成为夏季热门甜品。

茶叶入菜历史悠久，宋代就有"茶宴"传统。茶叶中的抗氧化物质有助于消化，减轻油腻感。红烧肉中加入茶叶能解腻增香，茶叶炒饭颜色翠绿诱人。茶叶还可腌制肉类，如茶叶熏鸭，外酥里嫩。茶叶汤底能煮制豆腐，吸收茶香后口感更佳。茶叶还可制成粉末撒在糕点上，如抹茶蛋糕，兼具美观与健康价值。