小苏打清洗不粘锅会破坏涂层吗

小苏打清洗不粘锅确实会破坏涂层。不粘锅表面有一层特氟龙涂层，pH值呈中性，而小苏打是碱性物质，长期接触会导致涂层逐渐变脆、脱落。实验显示，将小苏打溶液停留在不粘锅表面超过30分钟，涂层就会出现微小划痕。市面上有多个品牌的不粘锅说明书明确标注避免使用碱性清洁剂。实际测试中，使用小苏打清洗后的不粘锅，涂层附着力下降约40%，使用寿命明显缩短。

专业厨师更推荐使用温水加少量中性洗涤剂清洗不粘锅。这种清洁方式能保持涂层完整性，延长锅具使用寿命。数据显示，正确保养的不粘锅可使用3年以上，而频繁使用小苏打清洗的锅具往往在1年内就需要更换。市场上有专为不粘锅设计的专用清洁海绵，比普通海绵更温和，能有效去除污渍而不损伤涂层。