襄阳牛杂面怎么样

襄阳牛杂面以浓郁汤底和丰富配料著称，汤头由牛骨熬制8小时以上，加入十几种香料调味。面条选用高筋面粉手工拉制，口感筋道有嚼劲。牛杂部分包括牛肚、牛肠、牛肺等，经过特殊处理去腥增香，每碗面至少包含5种不同部位。配料有酸豆角、香菜、葱花等，增加层次感，辣度可根据个人喜好调整，从微辣到特辣有5个级别。

襄阳牛杂面价格亲民，一碗面约15-20元，分量足，适合早餐或午餐。当地老店每天清晨5点就开始准备，食材新鲜，汤底当日熬制不隔夜。襄阳人吃面讲究"三不原则"：不加水、不加醋、不加其他调料，直接品尝原汁原味。面馆通常不设座位，顾客站着吃完就走，形成独特的饮食文化。这种面食已成为襄阳人日常生活的一部分，每天消耗量超过1万碗。