胭脂红是有毒有害物质吗

胭脂红确实存在安全隐患，这是一种人工合成色素，化学名为1-(4-羧基苯基)-4-(4-磺酸基-1-萘偶氮)吡唑-5-酮三钠盐。研究显示，过量摄入胭脂红会对人体造成危害，包括过敏反应、多动症加重，甚至有致癌风险。许多国家已对其使用量进行严格限制，欧盟禁止在3岁以下儿童食品中使用。饮料、糖果、糕点等食品中常添加胭脂红，消费者需注意食品标签成分表。

胭脂红的毒性与其生产工艺密切相关。工业生产过程中可能产生副产物如苯胺、萘酚等有害物质。中国《食品添加剂使用标准》明确规定胭脂红在蜜饯中的最大使用量为0.05克/千克，在果汁饮料中为0.1克/千克。动物实验表明，长期摄入胭脂红会影响肝脏功能，导致肾脏损伤。2011年，某知名饮料品牌因胭脂红超标被监管部门处罚，引发公众对食品添加剂安全的关注。