鱼糕急冻能保存多久

鱼糕急冻后可保存3至6个月。急冻温度需保持在零下18度以下，这样能抑制细菌生长。包装要密封严实，防止冰晶进入和水分流失。真空包装效果最佳，普通保鲜袋也可，但需挤出空气。标记冷冻日期，方便追踪保存时间。不同品牌鱼糕保质期有差异，建议遵循包装说明。家庭制作鱼糕保存时间较短，约2至3个月。

鱼糕解冻后需立即烹饪，不可重复冷冻。急冻会破坏部分细胞结构，影响口感。解冻方法有冷藏室缓慢解冻或冷水浸泡，后者速度更快。微波炉解冻会导致受热不均。鱼糕冷冻后颜色可能变暗，质地变硬，但烹饪后不影响食用。保存环境温度波动大时，保质期会缩短。商业生产的鱼糕添加剂较多，保存时间比自制长。