江苏春天种什么农作物

江苏春季适合种植小麦、油菜、豌豆等作物。长江流域农户常在3月播种早稻，4月移栽秧苗。淮北地区则多选择种植大麦、蚕豆，这些作物耐寒性强，产量稳定。苏南水乡农民会在清明前后种植茭白、莲藕等水生蔬菜，利用丰富的水资源创造经济效益。江苏春季气候温和，雨量充沛，为农作物生长提供了理想条件。

春季种植蔬菜方面，江苏农户普遍选择辣椒、黄瓜、番茄等品种。南京、苏州等地农户会在2月育辣椒苗，4月定植。无锡菜农常在3月播种茄子，6月即可收获。春季也是种植马铃薯的好时节，徐州、连云港等地农户采用地膜覆盖技术，提前1个月上市。江苏春季昼夜温差大，有利于蔬菜积累养分，提高品质和口感。