郑州西安泡馍哪家正宗

郑州的泡馍以老孙家泡馍最为正宗，这家店有超过80年历史，汤底用牛骨熬制8小时以上，馍必须手工掰成黄豆大小。顾客自己动手掰馍是传统吃法，配上特制的糖蒜和辣酱，味道浓郁。西安的回民街泡馍馆数量众多，其中老米家大雨泡馍口碑最佳，选用秦川黄牛肉，馍片掰得越小越入味，汤头清澈不油腻，配上香菜和粉丝，每一口都是地道的陕西风味。郑州的泡馍更注重汤的浓郁度，而西安的泡馍则强调馍的口感和汤的清澈度，两地各有特色。