渗氮极铁锅什么意思

渗氮极铁锅是一种特殊工艺处理的铁锅，表面经过渗氮处理形成坚硬保护层。这种锅具比普通铁锅更耐磨、防锈，使用寿命延长3-5倍。渗氮工艺让铁锅表面形成氮化铁层，硬度可达HRC60以上，远超普通铁锅的HRC30-40。日常烹饪中，渗氮铁锅受热均匀，煎蛋不粘，炒菜不糊，还能补充人体所需的铁元素。清洗时只需清水冲洗，无需使用洗洁精，保持锅具本色。

渗氮极铁锅采用现代科技与传统工艺结合，生产过程经过800℃高温氮气处理24小时以上。锅体厚度达到2.5-3毫米，储热能力强，保温效果佳。家庭烹饪中，这种锅具适合煎、炒、炖、煮等多种烹饪方式，电磁炉、燃气灶、电陶炉都能使用。使用半年后，锅体表面会形成自然油膜，越用越不粘，烹饪效果反而提升。专业厨师普遍认为，渗氮铁锅能激发食材原味，保持营养不流失。