雪花酥是冷藏还是冷冻

雪花酥需要冷藏保存。制作好的雪花酥含有黄油、奶粉和坚果等成分，这些物质在室温下容易变质。冷藏温度保持在4-6摄氏度最佳，可以延长保质期至15天左右。将雪花酥放入密封容器中，再置于冰箱冷藏室，能保持酥脆口感和原有风味。高温环境下，黄油会融化导致雪花酥粘连变形，影响食用体验。

冷冻保存也是雪花酥的常见选择。冷冻温度控制在零下18摄氏度左右，能让雪花酥保存2个月不变质。冷冻前将雪花酥切成小块，用保鲜膜包裹后放入密封袋，可以防止串味和水分流失。食用前提前30分钟取出，让雪花酥自然回温，这样能恢复最佳口感。冷冻保存适合需要长期存放的情况，特别适合季节性制作或批量生产。