普洱茶是红茶还是绿茶

普洱茶既不是红茶也不是绿茶，它属于后发酵茶类。云南普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶自然陈化，熟茶经过人工渥堆发酵。普洱茶的制作工艺独特，杀青后不立即揉捻，而是经过日光干燥，形成特有的"晒青"工艺。普洱茶的历史可追溯至唐代，当时被称为"普茶"，明清时期达到鼎盛。普洱茶的外形多为紧压茶饼、茶砖或沱状，便于长期储存和运输。

普洱茶的品质会随着存放时间而变化，越陈越香是其最大特点。优质普洱茶汤色红浓明亮，香气独特，有陈香、木香、药香等多种香气类型。普洱茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有降脂、降压、助消化等功效。冲泡普洱茶需要85-95度的水温，前几泡快速出汤，后续可适当延长浸泡时间。普洱茶适合用紫砂壶或陶壶冲泡，能更好地释放其香气和滋味。