高度白酒是什么时候有的

高度白酒的历史可以追溯到元代。考古发现表明，元代蒸馏技术已经相当成熟，能够生产出酒精度数较高的蒸馏酒。河北邢台发现的元代酿酒遗址中，出土了专门用于蒸馏的设备，证明当时已能制造高度白酒。明代文献《本草纲目》中明确记载了烧酒的酿造方法，描述其为"纯阳之毒"，说明其酒精度数较高。到了清代，蒸馏技术进一步完善，高度白酒的生产更加普遍，成为民间常见的饮品。

现代意义上的高度白酒形成于20世纪。1952年第一届全国评酒会上评选出的"四大名酒"——茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒，都是高度白酒的代表。这些酒厂采用传统固态发酵工艺，酒精度普遍在50度以上。1979年第三届全国评酒会开始明确区分高度酒和低度酒标准，规定41度以上为高度白酒。随着工艺进步，现在市面上60度以上的高度白酒已不多见，但50-55度仍是主流高度区间。