油甘酒制作方法

油甘酒选用新鲜油甘果，洗净晾干后切片，加入冰糖和白酒密封浸泡。容器需消毒处理，油甘与糖比例约为3:1，白酒度数在45-50度之间最佳。每天摇晃容器1次，促进糖分溶解，2周后颜色变黄，酒香与果香融合，过滤掉果肉即可饮用。储存时避光常温保存，酒体清澈透亮，带有酸甜果香。

油甘酒可搭配蜂蜜调整甜度，加入话梅增添风味。冷藏后饮用口感更佳，冰镇温度控制在8-10度。酒精度数随浸泡时间延长而降低，3个月后酒体更加醇和。适合佐餐搭配海鲜或烧烤，能解腻增香。制作时避免使用金属容器，防止产生化学反应影响口感。每批次可制作1-2升，保存期可达1年。