西宁小笼包哪家正宗

西宁小笼包以"马有布"最为正宗，这家老字号坚持手工制作，每天凌晨3点就开始准备馅料和面皮。小笼包皮薄如纸，透过面皮隐约可见鲜红的肉馅，一口咬下去汤汁四溢。店内环境朴实无华，木质桌椅见证了30多年的食客往来，日均销售超过2000笼，高峰期队伍排到店外50米远。本地人习惯搭配一碟醋和蒜泥食用，这种吃法已有百年历史。

"杨记小笼包"是另一家不可错过的选择，位于水井巷市场深处。这里的特色是加入当地牦牛肉制成的馅料，皮冻比例高达3成，确保汤汁浓郁。老板坚持每天限量供应500笼，售完即止。蒸笼采用传统竹制，蒸汽透过缝隙形成独特的水珠效果。食客常将汤汁吸尽后再蘸醋，这种吃法被当地人称为"一吸二蘸三品"，已有40年历史。