粽子是放在冰箱保鲜还是冷冻

粽子应该放入冰箱保鲜。室温下粽子容易滋生细菌，特别是含肉类的粽子，放置超过2小时就有变质风险。冰箱冷藏温度保持在4度左右，能延长粽子保质期3-5天。糯米粽子需要用保鲜盒密封，防止水分流失变硬。豆沙和蜜枣类粽子冷藏后口感更佳，甜味会更加凝聚。粽子表面若出现黏液或异味，说明已经变质，不能再食用。

冷冻保存粽子能延长保质期至2个月。粽子完全冷却后再放入冷冻袋，挤出多余空气可防止冻伤。肉类和咸味粽子冷冻保存效果最好，能保持原有风味。冷冻后的粽子需要彻底加热，中心温度达到75度以上才能安全食用。解冻时建议自然回温或用蒸锅加热，避免微波炉加热导致外熟内生。粽子冷冻前标记日期，方便按顺序食用。