面筋串保存是在冷冻还是冷藏

面筋串应该冷冻保存。冷冻温度能抑制细菌生长，延长保质期到2-3个月。将面筋串放入密封袋或保鲜盒，挤出多余空气，再平铺冷冻，避免粘连。室温解冻后即可食用，口感与新鲜制作相差无几。冷冻保存面筋串简单有效，适合批量制作和长期储存。

冷藏保存面筋串只能维持1-2天。低温环境减缓细菌繁殖，但无法完全停止。冷藏前需用保鲜膜包裹，防止水分流失和串味。冷藏后的面筋串口感会变硬，加热后恢复柔软。冷藏适合短期保存，3天内食用完毕最佳。