眉豆北方叫什么

眉豆在北方地区普遍被称为"扁豆"。这种豆类因其形状扁平而得名，是北方家庭餐桌上常见的食材。扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养价值高。北方人常将扁豆与猪肉、土豆一起炖煮，或者清炒后作为下饭菜。扁豆的烹饪方法多样，可煮汤、凉拌、炒制，还能加工成干菜储存。

北方人还把眉豆称为"鹊豆"或"眉豆"。鹊豆这个名字源于豆荚上的斑纹，据说像喜鹊羽毛上的斑点一样好看。眉豆在北方种植历史悠久，已有超过500年的栽培记录。当地农民喜欢在房前屋后种植这种作物，既方便采摘又能美化环境。鹊豆成熟后呈红褐色，颗粒饱满，是北方地区重要的豆类作物之一。