电饭煲里面的饭可以放多久

电饭煲里的米饭室温下放置不超过4小时，超过这个时间细菌快速繁殖。夏季高温时，2小时内吃完最安全。米饭冷却后放入冰箱冷藏可保存1-2天，再次食用前需彻底加热至滚烫。电饭煲保温功能下的米饭最好在2小时内食用完毕，长时间保温会导致水分流失，米饭变干硬变味。冷藏米饭食用前微波炉加热需中心温度达到75度以上，确保杀菌彻底。

米饭保存不当会产生金黄色葡萄球菌等致病菌，导致食物中毒。电饭煲内胆材质影响保存时间，不锈钢内胆比涂层内胆更适合短期存放。米饭表面覆盖一层保鲜膜可减少水分蒸发，延长保鲜时间1-2小时。多人家庭建议分装小份保存，避免反复加热同一锅米饭。真空保存的米饭在冰箱中可延长至3天，但口感会逐渐变差。