芋头算是蔬菜吗还是水果

芋头属于蔬菜类植物。芋头块茎富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，营养特点与根茎类蔬菜如土豆、山药相似。烹饪方式上，芋头常用于蒸煮、炒制或炖汤，这些是典型的蔬菜处理方法。市场销售中，芋头被归类为农产品蔬菜区域，与水果分开陈列。芋头植株的叶片也可食用，这种利用方式在蔬菜中较为常见。

芋头在植物学上属于天南星科，与水果的蔷薇科、芸香科等科属不同。芋头生长于地下，形成块茎，而水果多生长于植株上部且含种子。全球农业统计将芋头与木薯、山药等一同列为薯类作物，不与苹果、柑橘等水果并列。芋头的甜度较低，需添加调味料才能成为甜品，这与水果直接食用的特性形成明显区别。