芝麻酱能放冰箱冷冻吗

芝麻酱可以放入冰箱冷冻保存，冷冻温度能让芝麻酱保持新鲜长达6个月。冷冻后的芝麻酱质地会变硬，使用前需要提前取出解冻。解冻时可将芝麻酱放在室温下自然回温，或者用温水隔水加热。冷冻不会破坏芝麻酱的营养成分，反而能有效延长保质期，防止油脂氧化变质。

冷冻芝麻酱后使用时需要充分搅拌，因为油分和固体物质会分离。芝麻酱解冻后可以加入少量温水重新调匀，恢复原有的顺滑口感。家庭自制芝麻酱冷冻保存特别实用，可以分装成小份，随取随用。冷冻过的芝麻酱用来拌面、做火锅蘸料或者拌凉菜，风味与新鲜芝麻酱几乎没有差别。