麻油什么东西提炼

麻油是从芝麻籽中提取的食用油。芝麻籽经过清洗、筛选后，通过压榨或溶剂萃取方式获取油脂。传统工艺使用石磨碾压芝麻，再通过物理压榨分离油分。现代生产则采用螺旋压榨机，效率更高。芝麻品种不同，出油率也有差异，优质白芝麻含油量可达55%。压榨后的麻油经过过滤、沉淀等工序去除杂质，保留浓郁香味。麻油富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，是亚洲烹饪中常用的调味品。

麻油生产过程中，温度控制至关重要。低温压榨能保留更多营养成分和风味物质，但出油率较低；高温压榨效率高，但部分营养成分会流失。精炼麻油还需脱色、脱臭处理，延长保质期。麻油瓶储存需避光防潮，避免氧化变质。不同地区的麻油风味各异，中国、印度、韩国等地都有独特生产工艺。麻油不仅用于烹饪，还用于传统医药，被认为有促进消化、增强免疫力等功效。