车厘子需要冷冻保存吗

车厘子不需要冷冻保存。新鲜车厘子在冰箱冷藏条件下可存放5-7天，冷冻会导致果肉变软、水分流失，影响口感。冷冻还会破坏樱桃中的维生素C和花青素，营养价值下降。超市冷柜温度控制在0-4℃，湿度保持在90-95%，这种环境最适合车厘子保鲜。使用透气容器存放，避免密封塑料袋，可延长保存时间。清洗后的车厘子更容易腐烂，建议食用前再清洗。

车厘子冷冻后用途有限。冷冻果肉适合制作果酱、冰淇淋或烘焙食品，但口感大不如新鲜状态。冷冻过程会形成冰晶，破坏细胞结构，解冻后变成糊状。专业冷库温度控制在-18℃以下，家用冰箱冷冻室温度波动大，保存效果更差。车厘子最佳风味在采摘后24小时内食用，冷冻保存无法保持原有的脆嫩多汁。