姐弟俩面筋的制作方法

姐弟俩面筋的制作方法很简单，准备500克面粉和300毫升清水，将面粉慢慢加水揉成光滑面团，醒发30分钟后反复揉洗，直到水变清澈，留下的就是面筋。将面筋分成小份，每份约50克，搓成长条后放入沸水中煮8分钟，捞出后过冷水，这样面筋就Q弹有嚼劲了。制作过程中要注意水温控制，冷水下锅会让面筋更筋道。

姐弟俩面筋的独特之处在于调味，煮好的面筋需要用秘制酱料腌制24小时。酱料由生抽、老抽、蜂蜜、八角、桂皮等10种香料调配而成，每100克面筋需要15克酱料。腌制时要确保酱料均匀包裹面筋，期间翻动3次。食用前可搭配辣椒油和蒜末，口感层次丰富，外香里嫩，是很多人喜爱的街头小吃。