凤凰雪片茶属于什么红茶还是绿茶

凤凰雪片茶属于乌龙茶，不是红茶或绿茶。这种产自广东潮州的茶叶经过半发酵工艺，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。凤凰雪片茶的外形扁平挺直，色泽墨绿带黄，冲泡后汤色金黄明亮，带有兰花香和蜜果香。制作过程中，茶叶经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序，发酵程度介于20%到40%之间，既不像绿茶那样完全不发酵，也不像红茶完全发酵。

凤凰雪片茶的独特之处在于其采摘标准和制作工艺。茶农选择春季一芽二叶的鲜叶，经过8到10小时的室内萎凋，再进行3到4次的摇青，使茶叶边缘发酵而中心保持绿色。这种"绿叶红镶边"的特点是乌龙茶的典型特征。凤凰雪片茶的名字来源于其冲泡后在水中舒展的形态，如同雪片般轻盈漂浮，同时带有雪梨般的清甜香气，这也是它区别于其他茶类的重要标志。