龙芽是什么意思

龙芽是一种野生植物的嫩芽，春季采摘后可食用，口感鲜嫩，味道略带苦涩。龙芽含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压的功效。东北地区常见龙芽炒鸡蛋或凉拌食用，四川地区则喜欢将龙芽与腊肉一起炒制。龙芽生长在山区林下，高度约20-30厘米，叶子呈椭圆形，边缘有小锯齿。

龙芽在传统医学中有重要地位，中医常用它治疗感冒发热和咽喉肿痛。现代研究发现龙芽含有多种活性成分，具有抗氧化和抗炎作用。日本料理中会将龙芽腌制后作为配菜，增添风味。龙芽茶近年来流行起来，泡出的茶汤呈淡黄色，味道清香。采摘龙芽需要特定技巧，一般在清明前后10天最佳，此时的龙芽营养价值最高。