白酒低于多少度有保质期

白酒低于38度就需要标注保质期。低度白酒酒精度数不够，无法有效抑制微生物生长，容易变质。市面上45度以下的白酒常见保质期标注，如40度的二锅头保质期2年，35度的白酒保质期18个月。酒精度低于25度的白酒保质期通常不超过1年，这类酒放久了会出现浑浊、沉淀，口感变差。白酒低于多少度会变质取决于储存条件，但酒精度低于38度时，微生物活动风险明显增加。

低度白酒保质期长短与生产工艺密切相关。现代过滤技术能延长38度以下白酒保质期，但效果有限。市场上30度以下的白酒多添加防腐剂，保质期可达2-3年。天然发酵的低度米酒保质期较短，常温下仅3-6个月。低温储存能延缓低度白酒变质，但无法完全消除保质期限制。酒精度低于20度的白酒即使冷藏保存，1年后风味也会明显下降。