烤猪是哪个菜系

烤猪属于粤菜系，这道菜在广东地区有着悠久历史。广东人擅长烹饪猪肉，烤猪作为宴席上的招牌菜，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。烤制过程需要严格控制火候，一般需要2-3小时。广东的烧腊店每天都能看到整只烤猪挂在橱窗里，金黄诱人。这道菜常用于节日庆典和重要宴请，是广东饮食文化的重要组成部分。

烤猪在东南亚地区也很受欢迎，特别是新加坡和马来西亚的华人社区。这些地方的烤猪融合了当地口味，使用香料腌制，烤制后带有独特的香气。新加坡的熟食中心经常能看到烤猪摊位，顾客排队购买。烤猪在东南亚的婚宴和节日中是必备菜肴，象征着团圆和喜庆。这道菜已经跨越国界，成为华人饮食文化的重要代表。