正宗的黄桥烧饼在什么地方

正宗的黄桥烧饼产自江苏省泰兴市黄桥镇，当地有超过80家老字号店铺制作传统风味。黄桥镇人民中路的老街聚集了多家烧饼作坊，使用木炭烤炉，面皮酥脆，内馅有梅干菜、猪肉等经典组合。镇上的"黄桥烧饼博物馆"展示了这种传统美食的历史，游客可以亲眼目睹制作过程。黄桥镇每年举办烧饼文化节，吸引全国美食爱好者前来品尝正宗口味。

黄桥烧饼的制作技艺已传承200多年，当地面粉选用优质小麦，配以特制猪油起酥。传统工艺需要经过揉面、包馅、烘烤等12道工序，烤制时火候控制极为关键。黄桥镇郊外的几家老字号作坊保留了柴火烤制法，烧饼表面呈现金黄色芝麻，咬开时酥皮层层脱落。当地政府已将黄桥烧饼制作技艺列为非物质文化遗产，确保这一传统美食的独特风味得以保存。