腌毛豆储存时间是多久

家庭自制的腌毛豆在冰箱冷藏条件下可以保存3到4周。新鲜腌制的毛豆头几天风味最佳，随时间推移会逐渐变软。密封容器能延长保存时间，开封后需尽快食用。市场购买的真空包装腌毛豆未开封能存放6个月，开封后同样建议3周内吃完。高温天气保存时间会缩短，冷藏是关键。

腌毛豆的保存期限受盐度和酸度影响。盐分高的版本能保存更久，达到5周左右。添加柠檬汁或醋的酸腌毛豆可保存4周。观察毛豆状态很重要，出现异味、变色或发泡说明已变质。不同地区腌法各异，江浙一带的酒腌毛豆保存时间较短，仅2周左右。