香菜的性能是什么

香菜含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，每100克香菜含有约302微视黄醇当量的维生素A，有助于维持视力和皮肤健康。香菜中的抗氧化物质如类黄酮和酚酸能够中和体内自由基，减少氧化应激。香菜还含有铁、钙和钾等矿物质，铁元素参与血红蛋白合成，钙元素强化骨骼，钾元素调节血压平衡。

香菜的独特香气来自其含有的醛类化合物，这些物质具有抗菌特性，可抑制某些有害细菌生长。香菜中的精油成分能够促进消化液分泌，缓解消化不良问题。研究显示，香菜中的活性成分可能帮助降低血糖水平，对糖尿病患者有益。香菜还含有丰富的膳食纤维，每100克香菜含有约1.2克纤维，有助于维持肠道健康和预防便秘。