热干面属于什么食物

热干面是中国武汉地区的传统特色面食，属于早餐类小吃。这种面食以碱水面条为主料，煮熟后拌入芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角、榨菜丁等多种配料。热干面的特点是面条筋道，芝麻酱浓郁，口感丰富。武汉人每天早晨都会吃上一碗热干面，配上豆浆或蛋酒，成为当地人的日常早餐选择。热干面已成为武汉的城市名片，每年吸引无数游客专程品尝这一地道美食。

热干面从分类上看属于中式面食，与兰州拉面、重庆小面等同属一类。制作时需将面条煮至八分熟，过冷水后拌油防止粘连，食用前再在沸水中快速烫热。芝麻酱是热干面的灵魂，优质芝麻酱色泽油亮，香气扑鼻。一碗正宗的热干面面条均匀裹满酱料，配料层次分明，吃起来既有面条的韧性，又有芝麻酱的醇香，还有配菜的爽脆，口感丰富多样。