纸杯蛋糕底部有点湿

纸杯蛋糕底部潮湿常见几个原因。面糊水油比例失衡导致蛋糕内部水分过多，烘烤时无法完全蒸发。模具底部油脂过多也会形成水汽积聚。烤箱温度设置不正确，底部热量不足使水分蒸发缓慢。烘烤时间不够，蛋糕中心尚未完全熟透。使用新鲜水果或蔬菜增加水分含量，底部更易出现湿软情况。冷藏保存的蛋糕取出后表面凝结水汽也会使底部变湿。

解决纸杯蛋糕底部潮湿问题需要调整配方和烘烤方式。减少配方中液体成分10-15克，增加面粉量平衡结构。使用中筋面粉代替低筋面粉提高吸水性。蛋糕模具底部垫一张吸油纸帮助吸收多余水分。烤箱预热温度提高10度，缩短烘烤时间3-5分钟。烤制过程中在烤箱底部放一个空烤盘阻挡底部直接热量。烤好的蛋糕立即脱模冷却，避免水汽在底部积聚。