羊肉泡馍是陕西的还是甘肃的

羊肉泡馍源自陕西西安，有着上千年历史。这道美食由馍块、羊肉汤、粉丝、香菜等组成，吃时需亲手掰碎馍块再浇上热腾腾的羊肉汤。西安回民街的老字号店每日接待上千食客，西安本地人每周至少吃一次。西安泡馍馆的墙上常挂着名人照片，证明其文化地位。

甘肃也有类似羊肉汤泡馍的吃法，但制作工艺和风味有明显区别。甘肃版本多用青稞馍，汤料更清淡，常加入蕨麻。兰州牛肉面馆常提供这种泡馍作为搭配，当地居民早餐时常选择。甘肃泡馍的馍块较大，保留更多嚼劲，与陕西的软糯口感形成鲜明对比。