西凤酒哪年开始生产

西凤酒的生产历史可以追溯到唐代，距今已有约1400年历史。1952年，西凤酒被国家确定为四大名白酒之一，1963年在第二届全国评酒会上获得国家名酒称号。1979年，西凤酒蝉联国家优质酒称号，1984年再次荣获国家名酒称号。西凤酒采用传统工艺酿造，以优质高粱为原料，配以小麦制曲，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工序制成。

西凤酒的生产基地位于陕西省凤翔县，这里拥有得天独厚的自然条件。1956年，西凤酒厂进行了第一次大规模技术改造，年产量达到500吨。1988年，西凤酒厂引进了现代化生产线，年生产能力提升至1万吨。2000年后，西凤酒集团成立，整合了当地多家酒厂，形成了年产3万吨白酒的规模。西凤酒的历史传承与创新发展，使其成为中国白酒文化的重要代表。