兰州拉面不是新疆人吗

兰州拉面确实与新疆有深厚联系，这种面食起源于中国西北地区，特别是新疆和甘肃交界地带。拉面制作技艺可追溯至丝绸之路时期，新疆的少数民族将这种面食带入甘肃。兰州作为甘肃省会，将这种面食发扬光大，形成了独特的"一清二白三红四绿五黄"特色。现在全国各地的兰州拉面馆，大多由甘肃临夏人经营，他们掌握着正宗的制作工艺。

兰州拉面已成为中国最具代表性的快餐之一，全国有超过4万家店铺。这种面食选用高筋面粉，经过反复揉搓、拉制，形成细如发丝的面条。汤底用牛骨熬制8小时以上，加入多种香料调味。每碗面都有精确的制作标准，面条粗细、汤料比例都有严格要求。兰州拉面不仅是美食，更是西北饮食文化的代表，体现了中华民族多元一体的饮食特色。