过桥米线放多少米线合适

过桥米线的米线量应根据个人喜好和碗的大小调整。标准单人份的米线约100克左右，相当于一小把的分量。米线太少会显得稀疏，汤汁过多；米线太多则难以拌匀，影响口感。云南传统做法讲究米线与汤的比例平衡，让每根米线都能充分吸收鲜美的汤汁。家庭制作时，可以先放少量米线，根据需要再添加，避免一次放太多导致膨胀后溢出碗外。

米线的吸水性决定了投放量需留有余地。干米线遇热汤会膨胀1.5倍左右，所以实际投放量要比预期少一些。餐馆常用分装好的定量米线，确保每份标准一致。米线煮制时间约30秒至1分钟，时间过长会失去弹性。理想状态是米线煮熟后刚好占据碗的2/3空间，留出1/3空间给配料和汤，这样既能品尝到米线的筋道，又能享受丰富的配料组合。