米线分类是什么类型

米线属于淀粉类食品，主要原料是大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等工艺制成。根据制作工艺不同，米线可分为干米线和鲜米线两类。干米线含水量低，便于保存，保质期可达6个月以上；鲜米线含水量高，口感更佳，但保质期仅3-5天。按粗细划分，米线有细米线、粗米线和圆米线三种，直径从0.5毫米到3毫米不等。云南过桥米线、四川酸辣米线和贵州酸汤米线都是著名的地方特色米线。

米线也可按烹饪方式分类，包括煮米线、炒米线、凉拌米线和蒸米线四种。煮米线需3-5分钟，炒米线需2-3分钟，凉拌米线无需加热，蒸米线则需8-10分钟。按添加配料分，米线可搭配牛肉、鸡肉、蔬菜、豆腐等20多种食材。云南小锅米线使用单人份小锅烹制，一人食用的份量约为200克；广东肠粉米线则加入虾米、叉烧等广式配料，形成独特的粤式风味。